- Detalles
- Categoría: Verduras
Ingredientes
- 6 endibias
- 200 cc. de leche evaporada
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de queso gruyère rallado
- Un limón
- Una cucharada de harina
- Una copita de vino blanco
- Sal Pimienta
- Nuez moscada
Receta
Añadir a la leche evaporada la misma cantidad de agua.
Cocer las endibias durante 20 minutos en abundate agua con sal.Escurrirlas y darles una vuelta en la sartén con la mitad de la mantequilla. Añadir el vino y el zumo de medio limón.
Dejarlas cocer 10 minutos a fuego suave.esto
Preparar una bechamel clarita con el resto de la mantequilla, la harina y la leche; sazonarla con sal, pimienta y nuez moscada.
Colocar las endibias en una bandeja de horno y cubrirlas con la bechamel. Espolvorearlas con el queso rallado y gratinarlas a horno fuerte.
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- Categoría: Verduras
Ingredientes
- 3 calabacines
- 200 gr. de pan rallado
- Un paquete de queso rallado
- Aceite
- Un huevo
- Sal
- Pimienta
Receta
Pelar y cortar en rodajas los calabacines. Cocerlos con agua y sal 10 minutos.
Escurrirlos y triturarlos, añadir el queso, el huevo batido y la mitad del pan rallado.
Hacer unas bolitas con la masa , rebozarlas con el resto del pan y freír en la sartén con aceite
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- Categoría: Verduras
Ingredientes:
- 300 gr. de judías verdes
- Un yogur blanco
- Un limón
- Una cucharadita de curry en polvo
- Una cucharadita de mostaza
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Receta:
Hacer una salsita mezclando todos los ingredientes.
Hervir las judías troceadas con sal. Dejarlas enfriar y añadirles las salsa. Remover y a enfriar.
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- Categoría: Verduras
Ingredientes:
- 600 gr. de calabacines
- 250 gr. de champiñones
- 2 cebollas grandes
- 3 lonchas de tocino
- 50 gr. de queso de oveja
- 50 gr. de queso Gruyère
- 4 huevos
- Un bote de nata pequeño
- Tomillo
- Perejil
- Aceite
- Mantequilla
- Sal
Receta:
Hervir los calabacines sin pelar en agua con sal, escurrirlos y aplastarlos sin triturarlos del todo.
Rehogar el tocino cortado en trocitos en un poco de aceite y mantequilla. Cuando esté dorado retirarlo y en el mismo aceite freír los champiñones cortados en láminas y una ramita de perejil picado. Retirarlo del fuego.
Añadir un poquito más de mantequilla y freír a fuego lento las cebollas cortadas en láminas finas.
Cuando la cebolla esté ya tierna le añadiremos los champiñones, los calabacines, el tocino, los 2 quesos rallados, los huevos batidos y la nata.
Sazonaremos con tomillo y sal.
Ahora vertiremos esta mezcla en una flanera previamente untada con mantequilla y la meteremos en el horno al baño maría hasta que quede cuajado.
Mejor desmoldarlo estando tibio.
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- Categoría: Verduras
Ingredientes:
- 4 alcachofas grandes
- Una pechuga de pollo
- Una cebolla pequeña
- 50 gr. de tocino magro
- 50 gr. de piñones
- 50 gr. de manteca de cerdo
- Un sobre de queso rallado
- Un limón
- Un ramito de perejil
- Tomillo
- Aceite
- Sal
Receta:
Eliminar las hojas duras de la alcachofa. Frotar las alcachofas con limón. A continuación cocerlas con agua hirviendo con sal y medio limón. Una vez tiernas pasarlas por agua fría y escurrirlas.
Dorar en una sartén la manteca con la pechuga hasta que ésta esté dorada. Desmenuzarla ahora y reservarla.
En esa misma sartén rehogar a fuego lento la cebolla rallada, el perejil picado y el tomillo. Añadir después el tocino cortado en trocitos y dejarlo cocer unos minutos. Agregar los piñones y la pechuga.
Dejarlo cocer dos o tres minutos y retirarlo del fuego.
Rellenar las alcachofas con esta mezcla. Colocarlas sobre una fuente con un poquito de aceite, espolvorearles un poco de queso y gratinarlas al horno.
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Ingredientes:
- Una caja de espinacas congeladas
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- Un bote de leche evaporada (leche Ideal)
- 50 gr. de pasas
- 50 gr. de piñones
- 70 gr. de queso Gruyère
- 50 gr. de mantequilla
Receta:
Cocer las espinacas y trocearlas.
Dorar el ajo troceado junto con las pasas y los piñones en la mantequilla.
Añadir las espinacas y removerlo. A continuación agregaremos la leche, el queso, los huevos batidos.
Dejaremos cocer todo junto durante unos 10 minutos y listo.