Ingredientes (4 personas)

• 1 Kg. de patatas
• 1/2 Kg. de cebollas
• 2 cucharadas soperas de harina
• 1/2 litro de leche
• 60 gramos de mantequilla
• Nuez moscada
• Queso rallado
• Sal

Receta

Se pelan las patatas y se ponen en una olla con agua y sal. Se hierven durante unos 15 -18 minutos hasta que estén casi cocidas, las sacamos del agua y se dejan enfriar. Cuando estén frias las cortamos en rodajas de 1,5 cm. de grosor.

Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos en una sartén con un poquito de sal hasta que estén bien hechas. Mientras colocamos las patatas en la base de una fuente, cuando la cebolla esté bien hecha, la ponemos formando capas de patata, cebolla, patata... la última capa siempre de cebolla.

Para hacer la bechamel , ponemos a calentar la leche en un cazo y la mantequilla en otro, cuando esté derretida incorporamos la harina y dejamos que cueza hasta que tome un poco de color, se remueve bien y se echa la leche hirviendo sobre la mezcla. Apartamos del fuego y seguimos removiendo enérgicamente hasta que desaparezcan los grumos, echamos una pizca de sal y nuez moscada.

Una vez hecha la bechamel, cubrimos las patatas y cebollas, les ponemos queso rrallado por encima y las introducimos en el horno a 150 grados durante unos minutos , hasta que se dore ligeramente el queso.

Lo sacamos y ya está listo para comer.