- Detalles
- Categoría: Pescados
Ingredientes
- 4 truchas
- 1/2 bote de sofrito Maggi
- 4 huevos
- Una cebolla
- Una cucharada de pan rallado
- Aceite
- Laurel
- Sal
Receta
Pondremos 1/4 de litro de agua en un cazo , con un chorrito de aceite, una hoja de laurel y la cebolla a trozos. Después de unos minutos cociendo añadiremos las truchas y las dejaremos cocer unos 5 minutos.
Las escurriremos , dejaremos enfriar y entonces les quitaremos piel y espinas y las mezclaremos con el sofrito, los huevos batidos y el pan rallado.
Sazonar con sal y pimienta y verterlo en un molde untado con aceite previamente.
Cocerlo al baño maría hasta que esté cuajado. Serán unos 30 a 45 minutos.
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- Categoría: Pescados
Ingredientes
- 4 truchas
- 6 gambas
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 vasito e vino blanco
- 3 cucharadas de nata
- Laurel
- Tomillo
- Hinojo
- Sal
Receta
Limpiar las truchas por dentro y sazonarlas con la sal, el laurel, tomillo y el hinojo.
Untarlas ahora con mantequilla y envolverlas en papel de aluminio para cocerlas al vapor.
Por otra parte herviremos las gambas en agua con sal y el vino.
Pasaremos las cabezas de las gambas por el chino con un poco del propio caldo de la cocción y añadiremos el resto de la mantequilla. Lo removeremos hasta que quede una pasta fina.
Agregaremos la nata, las gambas peladas y cortadas en trocitos y rociaremos por encima las truchas con esta crema.
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Ingredientes
- 4 manzanas grandes
- 4 lonchas de salmón ahumado
- Una lechuga rizada
- Un limón
- 4 cucharadas de mayonesa preparada con zumo de limón
- Una cucharada de nata
- Unas ramitas de apio
Receta
Pelar las manzanas y frotarlas con limón para que no se hagan negras.
Quitarles el corazón y los huesos con un cuchillo afilado. Intentaremos que quede un hueco lo más grande posible para meter el relleno.
Por otra parte cortaremos las hojas centrales de la lechuga y el salmón en tiritas. Pelaremos los troncos de apio y los cortaremos el mismo modo. LO mezclaremos todo con la mayonesa y la nata y rellenaremos con esta mezcla las manzanas.
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Ingredientes
- Un Kg. de sepias
- Una bolsa de guisantes congelados
- 300 gr. de tomates maduros
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Perejil
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Receta
Sofreír en un cazuela, la cebolla, el ajo y el perejil picados.
Por otra parte limpiaremos la sepia y la cortaremos en tiras. La rehogaremos durante 10 minutos.
Añadiremos ahora los guisantes sin descongelar y los tomates rallados.
Sazonaremos con medio vaso de agua sazonado con sal, pimienta, y que siga cociendo hasta que quede todo blandito y la salsa reducida. Calcularemos que serán unos 25 minutos.
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Ingredientes
- Un Kg. de calamares
- Aceite
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Una cebolla
- 2 cucharadas de ketchup
- Un clavo de especia
- Un diente de ajo
- Un vasito de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite
- Una ramita de perejil
- Laurel
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Receta
Limpiar los calamares y dejarlos en maceración con aceite, sal, pimienta y perejil picado
Calentar la plancha. Colocar los calamares y asarlos rociándolos de vez en cuando con el jugo de la maceración.
Salsa: Batiremos todos los ingredientes hasta que quede una salsa ligada que serviremos aparte.
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Ingredientes
- Un bote de pimientos del piquillo
- 1/2 kg. de merluza
- 2 berenjenas
- Sal
- Aceite
- Lonchas de queso Havarti
Receta
Se pelan las berenjenas y se ponen con agua y sal. Pasado un rato, se escurren y se ponen en una bandeja al horno con aceite y sal a una temperatura de 170º y durante unos 10 minutos.
Las sacaremos ahora del horno la bandeja del horno y colocaremos sobre ellas el pescado sin espinas, el pimiento y por último el queso.
Metemos de nuevo la bandeja en el horno y lo gratinamos unos 10- 12 minutos y listo.