- Detalles
- Categoría: Huevos
Ingredientes
- Patatas
- Berenjena
- Champiñón
- Setas
- Ajo
- Huevos
Receta
Se cortan las patatas a cubitos, la berenjena, el champiñón , las setas y el ajo cortado muy pequeñito, en una sartén a fuego lento y tapado.
Cuando las verduras estén bien fritas, se retira de la sartén el aceite.
Por otra parte se baten los huevos y se les añade la verdura.
Se vuelve a echar todo en la sartén y se le da unas vueltas hasta que el huevo quede cuajado.
- Detalles
- Categoría: Huevos
Ingredientes
(para 4 personas)
- 6 huevos
- 2 berenjenas medianas
- Una cebolla mediana
- 1/2 litro de agua
- Aceite de oliva
- sal
Receta
Pelar y trocear las berenjenas en trozos pequeños. Ponerla en la olla rápida y cocer en el agua durante 5 minutos o simplemente en una sartén con un poquito de agua al fuego.
Escurrir la berenjena con una espumadera para que suelte el agua, en el caso de la olla.
Mientras, rehogar la cebolla, bien picada, en la sartén con un poco de aceite. Incorporar las berenjenas y sofreír durante 3 minutos.
Batir los huevos y echar el refrito de berenjenas.
Sazonar al gusto
Cuajar la tortilla en una sartén con el resto del aceite. Servir caliente o fría.