Ingredientes

• Patatas
• Berenjena
• Champiñón
• Setas
• Ajo
• Huevos

Receta

Se cortan las patatas a cubitos, la berenjena, el champiñón , las setas y el ajo cortado muy pequeñito, en una sartén a fuego lento y tapado.

Cuando las verduras estén bien fritas, se retira de la sartén el aceite.

Por otra parte se baten los huevos y se les añade la verdura.

Se vuelve a echar todo en la sartén y se le da unas vueltas hasta que el huevo quede cuajado.