Ingredientes

• 4 hígados de pollo
• 8 huevos
• 4 cucharadas de leche evaporada
• Una cebolla pequeña
• Un chorrito de Oporto
• Sal
• Pimienta

Receta

Rallar la cebolla y sofreirla en un poco de aceite. Cuando se dore, añadir el hígado cortado en trocitos y dejarlo unos 5 minutos a fuego suave.

Agregar el Oporto, dejarlo reducir y añadir la leche evaporada. Sazonar con sal y pimienta.

Batir los huevos con sal, añadir el relleno y preparar las tortillas.