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- Categoría: Ensaladas
Ingredientes
- 250 gr. de canónigos
- 150 gr. de rúcula
- Una cebolleta
- 100 gr. de fresas
- 50 gr. de queso parmesano
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Receta
Cortar la cebolleta en juliana.
Lavar las hojas de rúcula y canónigos y dejarlas escurrir bien.
Lavar las fresas, quitarle las hojas y tallos y dejarlas también escurrir. Después cortarlas en láminas.
Hacer el parmesano en virutas con un rallador y añadirlo a las lechugas junto con las fresas.
Hacer una vinagreta con 4 cucharadas de aceite, una de vinagre de Módena, una pizca de sal y otra de pimienta. Mezclarlo enérgicamente hasta que quede una salsa ligada, espesita.
Servir la ensalada en platos individuales y aliñar con la vinagreta justo antes de servirla.
También podemos añadirle tostones si nos gustan.
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- Categoría: Ensaladas
Ingredientes (para 4 personas)
- 1/2 piña fresca
- 2 naranjas
- 4 endibias
- 400 gr. de gambas sin piel
- Una ramita de menta fresca
- 2 dientes de ajo
- Unas nueces
- Aceite
- Vinagre
- Sal
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- Categoría: Ensaladas
Ingredientes
- 2 lechugas
- 4 lonchas de bacon
- Un huevo
- Una cucharadita de salsa picante
- Aceite
- 4 cucharadas de queso rallado Parmesano
- 3 cucharadas de vinagre
- Rebanaditas de pan
- El zumo de medio limón
- Un diente de ajo
- Aceitunas negras
- Sal
Receta
Lavar y cortar la lechuga. Escurrirlas, secarlas y reservarlas.
Cocer 3 minutos el huevo. Retirar la yema y batirla con el zumo del limón, la salsa picante y una vinagreta previamente preparada con el vinagre, el aceite y un poco de sal. Cuando la mezcla esté ligada añadiremos el queso.
Aliñaremos las hojas de lechuga con esta salsa y la colocaremos en una ensaladera y dejaremos caer por encima las lonchas enrolladas de bacon frito, rebanadas de pan frito con ajo y unas aceitunas negras.
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- Categoría: Ensaladas
Ingredientes
- Patatas
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Lechuga
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Zanahoria
-
Aceitunas negras
-
Aceite
-
Vinagre
-
Mostaza
Receta
Se hierven las patatas con piel, se corta la lechuga en juliana, y se ralla la zanahoria. Una vez frías las patatas se pelan y se cortan a cuadraditos, se mezcla con la lechuga y la zanahoria. Se añaden las aceitunas negras a trocitos, aceite vinagre y se mezcla todo bien con mostaza al gusto.
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- Categoría: Ensaladas
Ingredientes
- Lechuga
- Maíz hervido
- Jamón de york
- Queso Emental
- Bocas o palitos de cangrejo
- Salsa rosa
Receta
Cortar todos los ingredientes a trocitos y mezclarlos con la salsa rosa. Servir bien fría.
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- Categoría: Ensaladas
Ingredientes
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Lechuga troceada
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Tomates semi-maduros cortados a gajos
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Cebolla cortada a gajos
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Huevos duros
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Pepino
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Anchoas en aceite
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Bonito
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Aceitunas aliñadas, partidas y negras.
Se aliña con aceite y vinagre