• Ingredientes
• Patatas
• Mantequilla
• Un bote de tomate natural triturado de un kilo
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• Un pimiento rojo
• Piñones
• Aceite de oliva
• Sal
• Mayonesa

Receta

Ponemos en la olla rápida unas patatas sin piel con un poco de agua y sal.

Por otra parte ponemos a freir el tomate en una sartén con un poquito de aceite y sal. Aparte freimos también unos piñones y los reservamos. En esa misma sartén freimos el pimiento rojo troceado no muy pequeño con sal.

Cuando el pimiento y el tomate estén fritos se mezclan con los piñones y el atún y lo reservaremos.

Cuando las patatas estén cocidas haremos con ellas un puré ayudándonos con un tenedor para pisarlas y añadiendo un poco de mantequilla. Muy rápidamente y sin dejar que la patata se enfrie, pondremos un trapo finito empapado con agua sobre el banco de la cocina para que no se pegue el puré y sobre él lo extenderemos ayudándonos con un rodillo hasta formar una capa como si fuera un lienzo. En el centro añadiremos los ingredientes y ayudándonos del trapo lo enrollaremos como si fuera un brazo y lo colocaremos en una fuente.

Podemos adornarlo con mayonesa por encima y tiritas de pimiento rojo asado o pepiñillos y alcaparras.

Meter en la nevera para que se enfrie.