Ingredientes

• 250 gr. de carne de ternera picada
• Ajo
• Sal
• Perejil
• 4 pimientos verdes
• Harina
• Un huevo
• 4 cucharadas de arroz
• Una cebolla
• Azafrán
• Agua

Receta

Se sazona la carne con el ajo, la sal y el perejil y se reserva.

Se lavan y vacían 4 pimientos verdes grandes. Se saan y se untan por dentro con el huevo batido y un poco de harina.

Los rellenamos con la carne y con una cucharada de arroz para cada pimiento. A continuación los freimos en la sartén por todos los lados, con cuidado para que no se quemen y no se salga el arroz, durante unos 15 minutos.

Los sacamos de la sartén y en la olla freimos cebolla picada con 1 cucharada de harina, un poco de azafrán y le añadimos 2 vasos de agua. Lo dejamos cocer durante 3 minutos y a continuación añadimos los pimientos y los cubrimos con agua y los dejaremos en la olla tapada al fuego 30 minutos.