Ingredientes (para 12 unidades)
- 150 gr. de harina de fuerza
- 80 gr. de harina integral
- 4 cucharadas e miel
- 250 gr. de yogur natural
- 2 huevos
- 100 gr. de mantequilla
- 60 gr. de copos de avena tostados
- 50 gr. de copos de maíz tostados
- 40 gr. de pasas
- 40 gr. de piñones
- 40 gr. de nueces picadas
Receta
Pasaremos las harinas por un colador o tamiz para poder trabajar mejor y la colocaremos en un bol grande dejando un hoyo en el centro.
Derretir en el fuego la mantequilla y la miel. Batir el yogur con los huevos y verterlo en el agujero junto con la mantequilla derretida. Mezclar bien todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea.
Rellenar con esta mezcla los moldes de las magdalenas hasta tres cuartas partes de su capacidad.
Mezclar los copos de avena y de maíz, los piñones, las nueces picadarante unos 15 minus y las pasas.
Repartir un poco de esta mezcla en cada molde de las magdalenas.
Introducir en el horno precalentado a unos 180 ºC unos 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Harina de fuerza: es aquella que tiene una mayor proporción de almidón, ya que ha sido elaborada con sémolas de trigo duro. Cuesta un poco más de amasar por eso se llama de fuerza pero proporciona mayor esponjosidad.