Ingredientes

• 4 caballas frescas limpias
• Un vaso de harina
• Una guindilla roja
• Un trozo de jengibre
• 100 ml. de salsa de soja
• 2 ajos
• Una ramita de perejil
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta

Receta

Una vez limpias las caballas, separamos los lomos y los sazonamos y rebozamos con harina. Sacudiremos para quitar el exceso de ésta y los reservaremos.

Pelaremos y picaremos los ajos dorándolos en una sartén con aceite. Añadir entonces la salsa de soja, rallar un poco de jengibre y sazonar todo con sal y pimienta hasta que se espese la salsa y se reduzca.

Por otra parte en una sartén doraremos las caballas 2 minutos por cada lado y eliminaremos el aceite sobrante.

Servir en un plato los lomos y regarlos con la salsa de soja. Añadir por encima unos trocitos de guindilla y perejil.