Ingredientes

• 12 filetes de lenguado
• 150 cc. de vino blanco o 3/4 partes de un vaso
• 30 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de nata
• 3 yemas de huevo
• Una cucharada de harina
• El zumo de medio limón
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Receta

Untamos una fuente con mantequilla y colocamos los filetes de lenguado sazonados con sal y le añadimos el vino blanco. Los dejamos cocer en el horno tapado durante 15 minutos a fuego moderado.

Por otra parte mezclaremos con la harina, el jugo que habrán soltado los lenguados en el horno y añadiremos también a la salsa el zumo de limón, las yemas y la nata. Coceremos todo esto al baño maría unos 10 minutos, hasta que espese.

Por último agregaremos el perejil picado y lo sazonaremos con la sal y la pimienta.

Verteremos la salsa sobre los lenguados calientes.

Nota: ESta receta también se puede elaborar con otros pescado como la Solla que es un pez parecido y más económico