Ingredientes:

• 10 patatas medianas
• 3 huevos
• 1/4 kg. de carne de cerdo picada
• Dos puñaditos de pasas sin hueso
• Una cebolla grande
• Aceitunas negras sin hueso
• Una cucharadita de ajo molido
• Aceite
• Perejil

Receta:

Hervir las patatas enteras con piel en agua con sal hasta que queden blandas. O meterlas con piel y rebozadas en sal en el microondas hasta que al pincharlas con un tenedor queden blandas.

Una vez hechas las patatas pelarlas y hacer un puré con ellas añadirles sal y 2 huevos batidos. Dejar reposar.

Sofreir en una sartén la cebolla cortada en cubitos y el ajo. Salpimentar.

Añadir la carne picada y mantenerlo en el fuego hasta que se evapore el agua y la carne quede un poco hecha.

Agrega las aceitunas cortadas en pequeños trozos, las pasas, un huevo duro picado y el perejil. Mezclar todo.

Hacer pequeñas porciones con el puré de patata y rellanarlas con la mezcla elaborada anteriormente. Finalmente cubrirlas con la propia masa de patata.

Rebozarlas en harina y freirlas en abundante aceite.

Se pueden servir con una salsa de tomate al gusto