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- Categoría: Sopas y cremas
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- Una ramita de perejil
- 4 yogues naturales sin azucar
- 1 pepino
Receta
Picar el ajo y el perejil . A continuación batirlos junto con los yogures.
Colocarlos en un recipiente y añadirle el pepino pelado y cortado a trocitos.
Meter en la nevera durante una hora mínmo y tomarlo bien fresquito.
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Ingredientes
- Caldo de pollo y verduras o un brik.
- Un kilo de manzanas golden
- 15gr. de mantequilla
- Una cebolla
- Una cucharadita de curry en polvo
- Una rama de canela
- 150 cc. de leche
- 100 cc. de nata líquida
- Un limón
Receta
Ponemos en la sartén la cebolla picada a pochar.
Mientras, pelamos y picamos las manzanas colocándolas en agua fría con zumo de limón para que no se oxide demasiado.
Fundimos la mantequilla en una cazuela. Escurrimos las manzanas y las agregamos con la cebolla y lo pochamos todo junto. Añadimos el curry en polvo y la rama de canela dejándolo cocer a fuego medio 2 minutos.
Cubrimos todo con el caldo lo dejamos hervir durante 10 inutos removiendo de vez en cuando.
Por último retiramos la canela y reducimos la sopa a puré añaíéndole la leche y la nata.
Se puede tomar frío o caliente.
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- Categoría: Sopas y cremas
Ingredientes
- 1/2 Kg. de sandía
- 1/2 Kg. de tomates maduros
- Un pimiento verde
- Un diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 de kilo de miga de pan
- Sal
- Tiras de jamón serrano
Receta
Troceamos la sandía pelada y sin pepitas, los tomates, el pimiento verde y el ajo.
Lo dejamos macerar una hora en la nevera y después le añadimos el aceite, medio litro de agua y la miga de pan remojada en el agua. Le añadimos el vinagre.
Lo trituramos todo y colamos.
Rectificaremos de sal y a la nevera.
Servir muy frío y añadirle las tiras de jamón.
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Ingredientes (para 4 personas)
-
250 gr. de champiñones
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2 cebolletas
-
litro y medio de caldo de carne
-
1 cucharada de arroz
-
50 gr. de parmesano
-
1 copita de jerez seco
-
sal
-
pimienta
-
aceite
Receta
Separar 50gr. de champiñones , limpiar y cortar en láminas, poner a remojo al menos 1 hora en la caldo, reservar
Picar las cebolletas y rehogarlas con un poco de aceite y una pizca de sal, limpiar el resto de champiñones y picarlos, añadir a las cebolletas y sofreirlos también.
Añadir el jerez y reducir, añadir el arroz, darle 2 vueltas e incorporar el caldo, separando los champiñones en láminas y reservarlos. Cocer a fuego medio durante unos 30 minutos.
Triturar y pasar por colador o tamizador para dejarlo bien fino.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Decorar al servir con los champiñones en láminas.
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Ingredientes (para 4 personas)
- 4 patatas
- 50 gramos de mantequilla.
- 3 huevos.
- Pimienta negra
- Sal
- 100 gramos de Torta del Casar
Receta
Limpiar las patatas y cocerlas con piel en agua sin sal hasta que al pincharlas estén blandas. Sacarlas, pelarlas y hacer un puré con ellas, mientras están calientes, añadir la mantequilla y mezclar.
Separar las claras de las yemas. Incorporar las yemas a las patatas. Montar las claras y mezclar com movimientos circulares, sazonas con la pimienta y la sal.
Forrar las paredes de los aros de pasteleria individuales con papel sulfurizado. verter un poco de puré, poner unos trozos de queso torta de casar (muy frio), y acabar de rellenar el aro con más puré.
Hornear a 220 grados durante unos 15 minutos. Desmoldar.
Servir caliente para que la patata no se quede dura.