Ingredientes:

• 75 gr. de almendras
• 150 gr. de miga de pan blanco
• 2 dientes de ajo
• ½ vaso de aceite
• 3 cucharadas de vinagre la
• Un racimo de uvas
• Sal

Receta:

Escaldar las almendras en agua hirviendo para quitarles la piel y machacarlas en el mortero con los dientes de ajo y un poco de sal.

Cuando adquiera la consistencia de una pasta fina, agregar la miga de pan previamente remojada y seguir mezclando con el mortero. Si fuera necesario se le puede añadir agua.

Añadir poco a poco el aceite hasta obtener un mezcla similar ala mayonesa.

Agregar ahora el vinagre.

Pasarlo ahora a una sopera y añadir un litro de agua fría. Rectificar la sal.

Servirlo muy frío con granos de uva.