Ingredientes

• 1 Cebolla y media
• 7 Zanahorias
• 3 Calabacines
• 6 tomates

Receta

Se ponen a hervir con sallas cebollas, calabacines y zanahorias.

Cuando esté cocido se saca del fuego y se le escurre casi todo el caldo reservándolo por si hicira falta añadir más tarde.

Por otra parte se ponen los tomates enteros con piel en agua a hervir hasta que se ablande la piel y se puedan pelar fácilmente.

Una vez pelados los tomates se añaden al resto de las verduras y alcaparras y se tritura todo. Probar y añadir sal y caldo de la coción de las verduras si fuera necesario.