Ingredientes
- 600 gr. de calabaza
- 2 zanahorias
- Una cebolla
- Un puerro
- 25 gr. de mantequilla
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- 100 ml. de nata líquida
Receta
Pelar la cebolla y el puerro y sofreirlos con la mantequila y un par de cucharadas de aceite.
Por otra parte pelamos la calabaza y le quitamos las semillas. La troceamos.
Pelamos y cortamos las zanahorias y las añadimos junto con la calabaza al sofrito.
Cuando comience a estar blandito lo cubrimos con agua a ras y lo dejamos al fuego hasta que esté cocido.
Antes de servir podemos colarlo para que quede la textura más fina.
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Se puede servir acompañado de picatostes, tiras de zanahorias y alguna hierba de color verde .