Ingredientes (para 4 personas)
- 4 patatas
- 50 gramos de mantequilla.
- 3 huevos.
- Pimienta negra
- Sal
- 100 gramos de Torta del Casar
Receta
Limpiar las patatas y cocerlas con piel en agua sin sal hasta que al pincharlas estén blandas. Sacarlas, pelarlas y hacer un puré con ellas, mientras están calientes, añadir la mantequilla y mezclar.
Separar las claras de las yemas. Incorporar las yemas a las patatas. Montar las claras y mezclar com movimientos circulares, sazonas con la pimienta y la sal.
Forrar las paredes de los aros de pasteleria individuales con papel sulfurizado. verter un poco de puré, poner unos trozos de queso torta de casar (muy frio), y acabar de rellenar el aro con más puré.
Hornear a 220 grados durante unos 15 minutos. Desmoldar.
Servir caliente para que la patata no se quede dura.