Preparar un almíbar cocinando en una cazuela el agua con el azúcar y dejarlo hasta obtener la consistencia deseada.

Pelar y cortar las peras en 4 partes a lo largo retirando el corazón. Cuando el almíbar esté listo introducirlas en él durante 5 minutos. Retrar a continuación y reservar.

Poner a fundir el chocolate en el microondas durante 2 minutos a potencia media con cuidado de que no se queme.

Retirarlo e incorporarle la leche, emulsionar hasta que se forme una salsa consistente.

Presentarlo distribuyendo sobre un plato hondo los 4 trozos de pera y añadirle la salsa de chocolate. Se puede decorar con el barquillo entero o troceado.