Ingredientes
- 800 gr. (4 unid.) de pera blanquilla o conferencia
- 400 ml. de agua
- 75 gr. de azúcar
- 75 gr. de chocolate para fundir
- 75 ml. de leche
- 30 gr. de barquillos
Receta
Preparar un almíbar cocinando en una cazuela el agua con el azúcar y dejarlo hasta obtener la consistencia deseada.
Pelar y cortar las peras en 4 partes a lo largo retirando el corazón. Cuando el almíbar esté listo introducirlas en él durante 5 minutos. Retrar a continuación y reservar.
Poner a fundir el chocolate en el microondas durante 2 minutos a potencia media con cuidado de que no se queme.
Retirarlo e incorporarle la leche, emulsionar hasta que se forme una salsa consistente.
Presentarlo distribuyendo sobre un plato hondo los 4 trozos de pera y añadirle la salsa de chocolate. Se puede decorar con el barquillo entero o troceado.