Ingredientes

• 2 kg. de clóchinas
• una ramita de perejil
• 2 dientes de ajo
• aceite
• limón

Receta

Poner un chorrito de aceite en la cazuela. Añadir el perejil, los dientes de ajo, sin pelar y con un pequeño corte, y ehar las clóchinas ya limpias con unos trozos de limón.

Mantener la cazuela destapada y a fuego fuerte moviéndolas de vez en cuando para que se abran todas.