- Detalles
- Categoría: Pastas
Ingredientes ( 4 personas)
- 500 gr. de cintas de pasta (fetuchinis, por ejemplo)
- 300 gr. de salmón fresco
- Unas gotas de salsa woncester. Conocida como salsa Perrins (opcional )
- Zumo de limón
- 4 tomates grandes
- 2 dientes de ajo
- Una cebolla
- Aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de verdura o pescado
- 200 ml de nata
- Pimienta molida
- Una pizca de cayena
- Maizena para espesar la salsa
- Eneldo (opcional)
- Unos granos de pimienta rosa (opcional)
- Ramas de hierbas aromáticas para decorar (opcional)
Receta
Hervir la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez al dente sacarla y escurrirla.
Cortar los filetes de salmón en tiras dejar secar y regar con zumo de limón. Condimentar con sal y pimienta y dejarlo reposar en la nevera unos 10 minutos.
(Se le puede añadir también salsa Perrins pero no es imprescindible).
Pelar y picar en dados la cebolla y el ajo. Cortar el tomate en rodajas. Sofreir en una sartén con aceite la cebolla y el ajo.
Anadir en esta misma sartén el vino blanco junto con el caldo de verduras o pescado .
Dejarlo hervir y añadir las tiras de salmón . Dejar lo todo unos 5 minutos al fuego.
Por otra parte mezclar la nata con los tomates y los granos de pimienta. (SI queremos espesar la salsa u poco podemos añadir una pizca de harina de Maizena).
A continuación añadiremos la pasta y lo calentaremos todo junto condimentándolo con sal , pimienta y cayena.
Ya está listo para servir en platos. Se puede decorar con eneldo, ramitas de hierbas y granos de pimienta rosa , pero no es imprescindible.
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- Categoría: Pastas
Ingredientes
(para 4 personas)
- 2 paquetes de tortellini frescos rellenos de requesón o espinacas
- Una lata mediana de aceitunas negras sin hueso
- Una cebolla grande picada
- 50 gr. de queso rallado
- 1 litro de nata líquida
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas pequeñas de curry
- Sal
- Pimienta molida
Receta
Echar el agua a hervir en abundante agua con un chorrito de aceite y sal. Dejarla cocer 10 minutos.
Por otra parte sofreír la cebolla y añadir las aceitunas troceadas.
En un cazo, calentar la nata e incorporar el curry, poco a poco, removiendo. Cocinar durante 3 minutos a fuego lento. Salpimentar.
Agregar el sofrito de cebolla y aceitunas y dejarlo un par de minutos más a fuego lento.
Escurrir y colocar los tortellini en un recipiente. Añadirles por encima la crema de curry.
Espolvorear el queso rallado por encima y servir inmediatamente.