Ingredientes ( 4 personas)

• 500 gr. de cintas de pasta (fetuchinis, por ejemplo)
• 300 gr. de salmón fresco
• Unas gotas de salsa woncester. Conocida como salsa Perrins (opcional )
• Zumo de limón
• 4 tomates grandes
• 2 dientes de ajo
• Una cebolla
• Aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de verdura o pescado
• 200 ml de nata
• Pimienta molida
• Una pizca de cayena
• Maizena para espesar la salsa
• Eneldo (opcional)
• Unos granos de pimienta rosa (opcional)
• Ramas de hierbas aromáticas para decorar (opcional)

Receta

Hervir la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez al dente sacarla y escurrirla.

Cortar los filetes de salmón en tiras dejar secar y regar con zumo de limón. Condimentar con sal y pimienta y dejarlo reposar en la nevera unos 10 minutos.

(Se le puede añadir también salsa Perrins pero no es imprescindible).

Pelar y picar en dados la cebolla y el ajo. Cortar el tomate en rodajas. Sofreir en una sartén con aceite la cebolla y el ajo.

Anadir en esta misma sartén el vino blanco junto con el caldo de verduras o pescado .

Dejarlo hervir y añadir las tiras de salmón . Dejar lo todo unos 5 minutos al fuego.

Por otra parte mezclar la nata con los tomates y los granos de pimienta. (SI queremos espesar la salsa u poco podemos añadir una pizca de harina de Maizena).

A continuación añadiremos la pasta y lo calentaremos todo junto condimentándolo con sal , pimienta y cayena.

Ya está listo para servir en platos. Se puede decorar con eneldo, ramitas de hierbas y granos de pimienta rosa , pero no es imprescindible.