Ingredientes
(para 4 personas)
- 2 paquetes de tortellini frescos rellenos de requesón o espinacas
- Una lata mediana de aceitunas negras sin hueso
- Una cebolla grande picada
- 50 gr. de queso rallado
- 1 litro de nata líquida
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas pequeñas de curry
- Sal
- Pimienta molida
Receta
Echar el agua a hervir en abundante agua con un chorrito de aceite y sal. Dejarla cocer 10 minutos.
Por otra parte sofreír la cebolla y añadir las aceitunas troceadas.
En un cazo, calentar la nata e incorporar el curry, poco a poco, removiendo. Cocinar durante 3 minutos a fuego lento. Salpimentar.
Agregar el sofrito de cebolla y aceitunas y dejarlo un par de minutos más a fuego lento.
Escurrir y colocar los tortellini en un recipiente. Añadirles por encima la crema de curry.
Espolvorear el queso rallado por encima y servir inmediatamente.