Ingredientes
- 1/2 Kg. de habitas frescas
- Una cebolla
- 200 gr. de patata
- 50 gr. de jamón serrano cortado en finas lonchas
- 1/2 litro de caldo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ramita de menta
Receta
Pelar la cebolla en juliana y las patatas, pelarlas y cortarlas en dados.
Sofreír la cebolla en una sartén con aceite y añadir cuando se dore, las habitas y las patatas.
Añadir el caldo y dejar cocer unos 25 minutos. Añadir sal y pimienta. Pasado este tiempo triturarlo todo.
Por otra parte triturar unas hojitas de menta y aceite de oliva.
Servir en los platos regándolos con el aceite de menta y añadiéndole unas virutas de jamón.