Ingredientes:

• Una pierna de cordero deshuesada cortada en trozos
• 70 gr. de mantequilla
• 4 cucharadas de leche evaporada (Ideal)
• 2 cucharadas de aceite
• Una pastilla de clado
• Una cebolla mediana
• Una manzana
• Una cucharada de concentrado de tomate
• Una cucharada de harina
• Una cucharadita de curry
• Zumo de 1/2 limón
• Sal
• Pimienta

Receta:

Disolver la pastilla de caldo en medio litro de agua caliente.

Sazonar la carne con sal y pimienta. Dorar la carne en el aceite y la mantequilla. Reservarla.

En ese mismo aceite rehogar ahora la cebolla rallada y la manzana cortada en finas tiras. Cuando tome color, añadir la carne, añadir el caldo y el tomate concentrado. Dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Disolver la harina mezclada con el curry en un poquito de agua y agregarlo a la carne. Remover y dejar 30 minutos más al fuego. Corregir de sal y añadir ahora la leche evaporada y el zumo de limón.

Nota: El arroz blanco es un buen acompañante